时间：2025-05-28 00:13:15 作者：浙江基层观察：传承20载，导师帮带如何再谱新篇？ 浏览量：85038
中新网温州2月20日电(周健 汪霞霞 汪学斌)“瓯北乌牛有眉茶，春分早发，形似雀舌，质胜屯绿”，位于浙江省温州市永嘉县的乌牛街道、三江街道一带，盛产“迎接春天的第一杯新茶”——乌牛早茶，又被称作“乌牛早”。眼下，当地“乌牛早”头茬新茶抢鲜开采，茶农们抢抓时令，赶“早”供应市场。
走进乌牛街道马岙茶园基地，只见一排排错落有致的茶树碧绿葱翠，淡淡的茶香充满了茶园。因近日气温不断回升和前期充沛雨水的滋润，这里的茶叶已是一芽一叶的饱满状态。
茶农采茶。 汪霞霞 供图采茶工在茶园各个角落里忙着“掐嫩取鲜”，只见他们两个手指轻掰轻拉，肥胖的芽头便被收入腰间茶篓。茶农张荣鹤掂了掂茶篓，忍不住夸赞起手中的胖芽头，“你看，我一个小时不到就摘了三两多，今年芽头很好，肥肥壮壮的，讨喜着呢。预计今天一个人能采3斤左右。”
茶农刘顺生介绍，2月初，茶树已慢慢长出芽头，尽管和去年相比，今年茶叶开采时间迟了几天，但头茬嫩芽更为饱满，长度都在2.5厘米左右，“过年前雨水比较好，茶叶做起来很漂亮，质量也比较好。看今年的长势，预计产量比去年会增加15%”。
山间忙着采摘，山下的制茶车间也是开机作业。经过8个小时摊青后的茶青被放入一体化炒茶机进入杀青工序，散发出清新茶香。
制茶车间。 汪霞霞 供图“摊青后的茶叶开始制作，第一道工序就是杀青、压扁，茶的香味都在杀青工序里，很重要的。”制茶师傅杨开奎表示，目前乌牛早茶产量还不多，一天可制成茶干40斤至50斤，待2月底乌牛早茶全面铺开采摘，届时就需要连夜加班，每日起码制茶200多斤。
据悉，今年永嘉县茶园种植面积5.3万亩，其中4.6万亩为“乌牛早”，预计产量可超600吨，产值将达2.6亿元左右。一周后，该县“乌牛早”茶叶将迎来盛采期。(完)
【编辑:刘阳禾】